Mejores alimentos y consejos de cocina para pacientes con cáncer de esófago


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Como cuidador del cáncer de esófago, puede tener una serie de responsabilidades y tareas - no menos importante es administrar comidas para su ser querido, que necesitará ayuda para mantener una dieta saludable ya que las opciones de alimentos que son fáciles de tragar se vuelven cada vez más limitadas.

Es esencial para los pacientes con cáncer de esófago mantener su energía niveles y mantener un peso corporal saludable, pero la dificultad para tragar puede provocar resistencia cuando se trata de comer, especialmente a medida que disminuyen las opciones alimenticias.

Afortunadamente, una vez que el tratamiento ha comenzado, muchos de los síntomas del cáncer esofágico que afectan la capacidad para tragar deben disminuir. "Si han tenido cirugía, su calidad de vida después de la cirugía es [a menudo] muy buena, es mejor de lo que esperan", dice Wayne Hofstetter, MD, profesor asociado y director del programa de cáncer esofágico de la Universidad de Texas MD Anderson Cancer Center en Houston.

"Para las personas que combaten la enfermedad desde el principio y tienen problemas de peso, recomendamos suplementos nutricionales orales o suplementos nutricionales líquidos, que pueden mantener completamente la nutrición si es necesario", dice el Dr. Hofstetter.

Opciones de comida fáciles de tragar

Si su ser querido puede comer, se estará preguntando cómo hacer comidas balanceadas y saludables para que pueda sentarse cómodamente.

Antes de comenzar a cocinar, es Es importante tener suficientes alimentos saludables a mano que sean fáciles de tragar, o que se puedan preparar, con un poco de preparación y preparación creativa. Aquí hay algunas opciones a considerar:

  • Alimentos blandos. Busque alimentos blandos que no requieran mucha masticación, como pudin, yogur, puré de manzana, helado, bananas, pastas, gelatina, batidos y otros alimentos y bocadillos fáciles de preparar (y fáciles de tragar).
  • Alimentos líquidos. Las sopas, los caldos y las bebidas con suplemento nutricional líquido son buenas opciones que brindan la nutrición necesaria y son fáciles de bajar.
  • Alimentos que usted necesita puede manipular. Hay muchos alimentos saludables y nutritivos que son demasiado difíciles de tragar para un paciente de cáncer de esófago en su estado natural. Las frutas y verduras frescas, los frijoles y hasta las carnes se pueden preparar de una nueva manera que es más fácil de comer. Mash o puré los alimentos duros, y mézclelos con un poco de caldo o agua para adelgazarlos un poco.

Temperatura de los alimentos y técnicas de cocción Como cuidador del cáncer, la forma de preparar los alimentos puede marcar una gran diferencia en cómo un ser querido el cáncer de esófago es capaz de administrar las comidas. Tener en cuenta algunos consejos simples puede ayudar.

"Tener una mínima molestia debería ser una prioridad. Los alimentos frescos oa temperatura ambiente son mejor tolerados que los alimentos y bebidas calientes", dice Sharlene Bidini, RD, experta en nutrición oncológica. en el Centro de Oakwood para el cuidado del cáncer en Dearborn, Michigan.

Incluso los alimentos que se consideran saludables pueden perder muchos de sus beneficios si están preparados de la manera equivocada. Use estos métodos de cocción saludables para hacer que los alimentos sean nutritivos, deliciosos y fáciles de tragar para su ser querido con cáncer de esófago:

  • Hornee, ase a la parrilla o asa a la parrilla. Estos métodos de cocción siempre son opciones saludables para preparar comidas en casa. Evite freír los alimentos, que no solo usan aceites no saludables, sino que también pueden crear bordes crujientes y ásperos que hacen que tragar resulte incómodo.
  • Cuece al vapor los alimentos. No solo cocinar con vapor es una forma más saludable de cocinar, también ayuda a suavizar alimentos. Cueza al vapor el brócoli y otros vegetales con algunos condimentos, luego córtelos o pruébelos para una comida que sea nutritiva y fácil de tragar.
  • Microondas. Como cuidador de alguien con cáncer de esófago, tiene Mucho que hacer. Es importante asegurarse de que su ser querido reciba la nutrición adecuada, pero el tiempo también es importante para usted. Un horno de microondas puede ser un gran ahorro de tiempo para cocinar comidas fáciles, y aún es posible preparar muchos alimentos saludables de esta manera: por ejemplo, puede quitar un plato de sopa, calentar un poco de puré de patatas o calentar un poco de puré de manzana en el microondas.
  • Use caldos y aceites vegetales. Si desea sazonar sus alimentos o agregar un poco de humedad cuando esté horneando, salteando o asando su cena, omita la mantequilla y otras grasas no saludables. Elija aceite de oliva o aceite de canola como ayuda de cocina, o deje que los alimentos hiervan a fuego lento en caldo de pollo o agua y otros condimentos.

No debe evitar los ingredientes que normalmente conforman una dieta sana y equilibrada al preparar comidas para un esofágico paciente con cancer. Es posible que solo necesite ser creativo con la forma en que sirve y prepara esos alimentos.

"Los alimentos cremosos y suaves también pueden reemplazar a las carnes con alto contenido de proteínas: lácteos, guisos, ensalada de pollo, ensalada de huevo, ensalada de atún, queso cottage y yogur. todas las opciones buenas y altas en proteínas ", dice Bidini.

Es muy importante que su ser querido con cáncer de esófago coma una dieta nutritiva y mantenga un peso corporal saludable. Lo que es igual de importante es disfrutar de la hora de la comida nuevamente. Una buena comida con la familia, los amigos y la conversación puede hacer maravillas para aumentar el estado de ánimo y la salud emocional para usted y el paciente de cáncer que está cuidando. Así que haga de la hora de la comida un momento divertido para ponerse al día, reír, disfrutar de una deliciosa comida y tratar de olvidarse de la enfermedad de su ser querido un poco cada día. Última actualización: 19/2/2009

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